RESEP: Ayam Goreng Bandung

Salah satu lauk yang cocok untuk ‘teman’ nasi bakar adalah ayam goreng. Apalagi kalau dilengkapi dengan lalapan dan sambal, wah pasti selera makan langsung bertambah. Satu resep ayam goreng istimewa telah kami pilihkan untuk Anda. Cita rasanya yang gurih pasti disukai keluarga.

Bahan
1 ekor ayam broiler, ukuran kecil
Minyak untuk menumis dan menggoreng

Haluskan
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri,  angria
3 cm kunyit, bakar
2 sdt garam
1 sdt merica butiran

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
400 ml santan dari ½ butir kelapa

Cara membuat
1. Potong ayam menjadi empat bagian, gurat bagian paha dan dadanya. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut sampai harum dan matang. Masukan ayam, aduk sampai ayam kaku.

3. Masukkan santan, aduk lalu masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat.

4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat.

Untuk 4 orang

Resep diambil dari buku Masakan Sunda Populer yang ditulis oleh Laras Kinanthi.