RESEP: Sup Iga Sapi

Di kala hujan, paling pas menyantap makanan berkuah hangat. Salah satu hidangan yang cocok disantap saat udara dingin adalah sup. Ada banyak variasi sup, baik yang berkuah bening maupun yang berkuah kental. Kali ini satu resep sup telah kami pilihkan untuk Anda, yakni resep sup iga sapi. Cita rasanya yang lezat akan mampu memikat lidah.

Bahan
1.500 ml air
750 gram iga sapi, potong-potong
3 sdm minyak goreng
Haluskan
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
3 cm jahe, memarkan
½ sdt bubuk pala
Garam secukupnya
½ sdt gula pasir
200 gram kentang, kupas, potong dadu besar
100 gram wortel, potong dadu besar
2 batang daun bawang, potong-potong

Cara membuat
1. Didihkan air, masukkan iga sapi. Didihkan kembali, kecilkan api, masak hingga empuk dan kaldu tersisa 800 ml.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan jahe, bubuk pala, garam, dan gula pasir. Aduk dan masak sampai mendidih.

3. Masukkan kentang dan wortel. Lanjutkan memasak hingga matang dan bumbu meresap.

4. Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar. Angkat.

Untuk 4 orang

Resep dapat dilihat dalam buku SUP karya Laras Kinanthi.