Dua Resep Tumisan untuk Keluarga

TUMIS GENJER CUMI-CUMI ASIN
Bahan
100 gram cumi-cumi asin
2 sdm minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, iris tipis
6 butir bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
3 buah cabai merah besar, potong serong
1 buah tomat, potong-potong
250 gram genjer, potong 4 cm
½ sdt garam
¼ sdt gula pasir
50 ml air

Cara membuat
• Rendam cumi-cumi asin dengan air panas selama ± 5 menit. Tiriskan. Potong cumi-cumi, sisihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun salam hingga harum. Tambahkan cabai merah dan tomat, aduk sampai layu. Masukkan cumi-cumi asin, aduk rata.
• Masukkan genjer, aduk sampai mulai layu. Masukkan garam dan gula pasir. Tuang air, aduk sampai matang dan meresap.
Untuk 4 orang

ORAK-ARIK IKAN PEDA ASIN
Bahan
2 buah ikan peda putih
3 sdm minyak goreng untuk menumis
½ buah bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 lembar daun salam
3 buah cabai hijau besar, iris serong
3 buah cabai rawit hijau, iris serong
6 butir telur ayam, kocok lepas
50 gram wortel, iris korek api halus
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
1 batang daun bawang, potong 1 cm

Cara membuat
• Rendam ikan peda dengan air panas. Angkat dan goreng. Suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan daun salam sampai harum. Masukkan cabai, tumis hingga layu.
• Sisihkan tumisan di pinggir wajan. Masukkan telur, aduk-aduk sampai matang.
• Masukkan ikan peda, garam, gula pasir, dan daun bawang. Aduk sampai rata. Angkat dan Sajikan.
Untuk 5 porsi

Resep diambil dari buku Menu Tumisan untuk Sehari-hari yang ditulis Dewi Soesilo