RESEP: Sup Buntut

Bahan
800 gram buntut sapi
2 liter air untuk merebus
3 cm lengkuas, memarkan
1 ibujari jahe, memarkan
3 batang seledri, biarkan utuh
2 lembar daun salam
10 butir cengkih
½ biji pala
1 sdm margarin untuk menumis
Haluskan
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica butir
2 sdt garam
3 butir kentang, potong besar-besar
3 batang wortel, potong besar-besar
2 tangkai daun bawang, potong-potong 2 cm
Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat
1. Cuci lalu potong melintang buntut sapi. Rebus bersama lengkuas, jahe, seledri, daun salam, cengkih, dan pala dengan api kecil selama 1 jam atau sampai empuk dan matang.

2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan buntut sapi. Aduk dan masak sampai mendidih.

3. Masukkan kentang dan wortel, masak sampai empuk dan matang. Masukkan irisan daun bawang. Didihkan kembali, lalu angkat. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Untuk 5 orang